Madens kemi
Vigtige ting at vide¨
Monosaccharid er den mest simple form for sukker, ting med monosaccharid kan kroppen godt optage, mens det er svære med dissacharider, som fx nutella på hvidt brød.
Saccha= Sukker
Mono= En
Di= To= Sat sammen af to monosaccharidermolekyler, så de bliver sat sammen og danner et disaccharidermolekyle og der dannes vand.
Poly= Mange
Polysaccharid er de største molekyler af sukker. Stivelse er et polysaccharid.
Formlen for et disaccharidmolekyle er C^12 H^22 O^11, og det er en anden type sukker end monosaccharid.
Reaktion kan skrives sådan C^6 H^12 O^6 + C^6 H^12 O^6--> C^12 H^22 O^11 + H^2O
Hvis man drikker Sodavand optager kroppen først druesukker som den så klipper i stykker.
Nyttige oplysninger om Madens Kemi:
Monosaccharid er den mest simple form for sukker, ting med monosaccharid kan kroppen godt optage, mens det er svære med dissacharider, som fx nutella på hvidt brød.
Saccha= Sukker
Mono= En
Di= To= Sat sammen af to monosaccharidermolekyler, så de bliver sat sammen og danner et disaccharidermolekyle og der dannes vand.
Poly= Mange
Polysaccharid er de største molekyler af sukker. Stivelse er et polysaccharid.
Formlen for et disaccharidmolekyle er C^12 H^22 O^11, og det er en anden type sukker end monosaccharid.
Reaktion kan skrives sådan C^6 H^12 O^6 + C^6 H^12 O^6--> C^12 H^22 O^11 + H^2O
Hvis man drikker Sodavand optager kroppen først druesukker som den så klipper i stykker.
Nyttige oplysninger om Madens Kemi:
- Kulhydrater kan opdeles i tre grupper: Monosaccharider, disaccharider og polysaccharider.
- Monosacchariderne har formlen C^6 H^12 O^6
- De to mest almindelige monosaccharider er glucose og fructose. Glucose findes fx i ting som vindruer osv. Der findes fructose frugt og honning.
- Druesukker er et gammelt ord for glucose.
- Almindelig hvidt sukker er et disaccharid, der hedder rørsukker
- En ældre betegnelse for protein er æggehvidestoffer.
- Proteiner er opbygget af aminosyrer
- Fedtstoffer indeholder ofte tre fedtsyrer der holdes fast af stoffet glycerol. De forskellige fedtstoffer indeholder forskellige fedtsyrer
- Stearinsyre, C^17 H^35 COOH, er en meget kendt
Notater S. 136-140 Kosmos 3
Når man spiser mad er det meget vigtigt, at der er nogle af disse stoffer i maden, fordi kroppen har meget brug for dem. Fedt, Kulhydrater, Protein, Mineraler, Vitaminer og Vand.
Kulhydrater og fedt er det som giver kroppen energi, mens protein er det som opbygger cellerne.
De forskellige stoffer består hver især af mange forskellige grundstoffer. Det kan du se på billedet ved siden af.
Kulhydrater: Ting som bolsjer, pasta, bananer og colaer har det til fælles, at de alle er kulhydrater hvilket betyder, at de består af sukker. Kulhydrater består af kul(carbon) og hydrat(som betyder vand.) Derfor er kulhydrater sammensat af carbon og vand. Naturen kan også danne kulhydrater, fx danner planterne kulhydrater når de laver fotosyntese. Så tages der carbon fra luften, og vand fra jorden. Så man kan faktisk sige, at uden planter ville kulhydraterne ikke eksistere. Tomme kalorier. Cellulose er en form for stivelse, som er godt for kroppen.
Kulhydrater og fedt er det som giver kroppen energi, mens protein er det som opbygger cellerne.
De forskellige stoffer består hver især af mange forskellige grundstoffer. Det kan du se på billedet ved siden af.
Kulhydrater: Ting som bolsjer, pasta, bananer og colaer har det til fælles, at de alle er kulhydrater hvilket betyder, at de består af sukker. Kulhydrater består af kul(carbon) og hydrat(som betyder vand.) Derfor er kulhydrater sammensat af carbon og vand. Naturen kan også danne kulhydrater, fx danner planterne kulhydrater når de laver fotosyntese. Så tages der carbon fra luften, og vand fra jorden. Så man kan faktisk sige, at uden planter ville kulhydraterne ikke eksistere. Tomme kalorier. Cellulose er en form for stivelse, som er godt for kroppen.
Proteiner: Protein er meget vigtigt for kroppen, da det hjælper kroppen med at bygge en masse forskellige ting som fx negle, hår, muskler og sener. Man mener, at et voksent menneske hver dag skal spise omkring 60 g protein. Børn skal have mere protein end voksne, da de vokser mere. Ting som fx kød, bønner, ost og æg indeholder alle sammen proteiner. Man mener, at et menneske indeholder omkring 50000 forskellige slags proteiner. Et protein kan være opbygget af 220000 forskellige slags aminosyrer. Man kan faktisk forstille sig, at protein er en slags perlekæder, hvor aminosyrerne er perlerne.Der er et billede ved siden af teksten, som underbygger dette.
For at opbygge de proteiner vi har i kroppen, skal man bruge 20 forskellige aminosyrer. Et voksent menneske mangler otte af de 20, mens et barn mangler 10, som vi de ikke selv kan danne. Det er kun planter som kan opbygge proteiner, det kan mennesker og dyr ikke.
For at opbygge de proteiner vi har i kroppen, skal man bruge 20 forskellige aminosyrer. Et voksent menneske mangler otte af de 20, mens et barn mangler 10, som vi de ikke selv kan danne. Det er kun planter som kan opbygge proteiner, det kan mennesker og dyr ikke.
Fedtstoffer: Fedtet i kroppen har fire vigtige opgaver
Alle fedtstoffer er opbygget på samme måde.
- Fedt skal give energi til kroppen.
- Fedt skal bringe de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K ud til kroppens celler.
- Fedt skal isolere kroppen så der ikke afgives for meget varme til omgivelserne.
- Fedt skal virke stødabsorberende for kroppens indre organer
Alle fedtstoffer er opbygget på samme måde.